Venez découvrir notre univers avec les miels de Corse en AOP, des recettes, des actualités, le savoir-faire des apiculteurs et apicultrices insulaires etc. Tutti i sapori di a nostra machja !
Un concentré plein de saveurs et de couleurs !
Catégorie : Recettes
Macarons au miel de maquis d’été et foie gras
Une délicieuse recette du chef Alexis Vergnory. Rendez-vous au restaurant A Terrazza à Ajaccio où vous retrouverez sa cuisine audacieuse toujours teintée d’une pointe de fantaisie. Continue reading “Macarons au miel de maquis d’été et foie gras”
Ketchup de tomates au miel de maquis de printemps
Envie d’un ketchup maison au miel de Corse pour vos repas de famille? Voici une recette à la fois simple et raffinée du chef Yann Le Scavarec du restaurant La Gaffe à Saint Florent. Continue reading “Ketchup de tomates au miel de maquis de printemps”
Carré de veau rôti en cocotte, sauce au miel de châtaigneraie
Une recette gourmande du chef Jean-Luc L’Hourre du restaurant Marinca à Propriano, meilleur Ouvrier de France et chef étoilé à 3 reprises au Guide Michelin©. Continue reading “Carré de veau rôti en cocotte, sauce au miel de châtaigneraie”
Cylindre croustillant à la farine de châtaigne, brocciu et miel de Maquis d’été
Une nouvelle recette pour vos repas de fêtes : le cylindre croustillant à la farine de châtaigne, brocciu et miel de Maquis d’été! Uniquement des produits identitaires avec le label AOP!
Recette de David De Cicco, ancien chef du Bistrot d’Emile à Ajaccio.
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Cabri au miel de Maquis d’automne
Pour les fêtes de fin d’année, nous vous proposons une recette de cabri au Miel de Maquis d’automne AOP! Recette de Yann Le Scavarec, chef du restaurant La Roya à Saint Florent. Continue reading “Cabri au miel de Maquis d’automne”
Foie gras au miel de Miellats du Maquis et gelée de myrte
A quelques jours des fêtes de noël, nous vous proposons une recette de Foie gras au miel de miellats du maquis, chutney de figues et gelée de myrte.
Une recette de Jean-Luc L’Hourre, meilleur ouvrier de France et chef de l’Hôtel Restaurant Marinca à Propriano.
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Tartare de Saint Jacques au miel de châtaigneraie
Une recette de noix de Saint Jacques et miel de châtaigneraie AOP : des produits des saison en ce mois d’octobre.
Une entrée très fraîche, concoctée par David de Cicco, chef du restaurant le Bistrot d’Emile à Ajaccio.
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Crème glacée au miel de maquis de printemps
Pour vous rafraichir par ce chaud mois de juillet, voici une recette de crême glacée, simple et savoureuse, par le chef étoilé du restaurant La Roya à St Florent, Yann Le Scavarec.
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Croustillant de céréales au miel de maquis de printemps AOP
Voici la recette d’un délicieux dessert d’Alexis Vergnory, chef de la Brasserie l’Aktuel à Ajaccio et de l’atelier de cuisine “Invitation aux sens”.
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