Recette d’un gâteau à la saveur et aux couleurs d’automne…Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 250 g de carottes râpées
- 2 oeufs + 2 blancs d’oeufs
- 60 g de noisettes concassées
- 70 g de poudre d’amandes
- 70 g de sucre
- 70 g de miel de Châtaigneraie AOP Miel de Corse – Mele di Corsica
- 100 g de farine tout usage
- 1 sachet de levure
- 2,5 cl d’huile végétale (tournesol par exemple)
- 1 cc de cannelle ou mélange épices pour pain d’épice
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
- 150 g de St Môret
- 40 g de beurre ramolli
- 80 g de sucre glace
- 2 cs de jus de citron
- 30 g de noisettes concassées pour le topping
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180°C .
- Fouetter les 2 oeufs, les 2 blancs d’oeufs et le sucre ensemble.
- Ajouter en pluie la farine, la levure, la poudre d’amandes et les noisettes concassées, mélanger.
- Ajouter le miel de Châtaigneraie, l’huile, le sel, les épices et les carottes râpées.
- Enfourner et laisser cuire 40 minutes dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients (sauf les noisettes) au fouet électrique.
- Une fois le cake refroidi, étaler le glaçage dessus, saupoudrer des 30 g de noisettes concassées restantes, puis réfrigérer.
