Les miellats sont à l’origine des miels très spécifiques, différents des miels de nectar. Un éclaircissement s’impose pour connaître leur différence et l’origine des miels de miellats. Lire la suite “LE MIEL DE MIELLATS : QU’EST CE QUE C’EST ?”
Du 12 au 18 octobre aura lieu la semaine du goût. Place à la découverte des saveurs pour les enfants! Lire la suite “SEMAINE DU GOÛT 2015 : LE MIEL DE CORSE SERA PRÉSENT !”
Dimanche 27 septembre aura lieu U Mele in festa à Murzo!
Murzu : 19 ans déjà !
Cette année encore, le dernier dimanche du mois de septembre, Murzu, petit village de 90
habitants dans les Deux Sorru, accueillera en moyenne 8 000 visiteurs à l’occasion de
la 19è édition de U Mele in Festa (Le miel en fête), l’une des 9 foires adhérentes à la Fédération des Foires Rurales de Corse.
Les 85 exposants présents, l’association Saint-Laurent, organisatrice de l’événement, et le
syndicat AOP Miel de Corse-Mele di Corsica recevront pour cette édition une délégation
d’apiculteurs Aquitains.
Au programme de la foire, comme toujours pour régaler les gourmands, le savoureux repas au
miel, concocté par les bénévoles de l’association Saint Laurent, mais également des
démonstrations et ateliers culinaires pour les petits et les grands avec Cucina Corsa.
Le temps fort musical se déroulera en milieu d’après-midi avec un concert de Jean-Charles
Papi.
Le programme complet du dimanche est disponible en cliquant ici Murzu 2015- programme dimanche.
La texture du miel influence toujours notre expérience gustative. Tout le monde a des questions sur la cristallisation du miel et la majorité croit qu’une fois cristallisé le miel n’est plus bon ! Explication sur ce phénomène étrange qui transforme votre beau miel liquide en une masse de miel cristallisé.
Information succincte mais néanmoins utile pour reconnaître un miel de Corse AOP sur les étalages. Lire la suite “Comment reconnaître un miel de Corse AOP ?”
C’est un des miels emblématiques de la gamme des miels de Corse AOP, dont les récoltes ont eu lieu il y a quelques jours ! Le miel de Châtaigneraie 2015 est maintenant disponible ! Lire la suite “Zoom sur le miel de Châtaigneraie !”
Pour vous rafraichir par ce chaud mois de juillet, voici une recette de crême glacée, simple et savoureuse, par le chef étoilé du restaurant La Roya à St Florent, Yann Le Scavarec.
Cette année, la Fraich’attitude fête ses 10 ans!
La manifestation est organisée pour la 5ème fois en Corse la semaine du 15 juin prochain par l’Organisation des Maraîchers Corse (OMC) et l’Association des Producteurs de Fruits d’Été Corse (APFEC). Plusieurs journées ludiques et pédagogiques sont programmées autour des fruits et légumes de saison!
Depuis l’Antiquité, de nombreux écrits font état de la présence, en abondance, de miel dont la production résulte alors d’une activité de cueillette : « les corses se nourrissent de lait, de miel et de viande que le pays produit en abondance… ».
Des ouvrages anciens signalent aussi que la quantité de cire était telle « qu’elle suffisait à la consommation des églises de Rome » (Abbé della Rocca, 1787).
AOC et AOP, deux mentions que l’on retrouve régulièrement sur un certain nombre de produits de terroir que nous consommons au quotidien. Mais que signifient au juste ces initiales ? Petite plongée au coeur des Appellations d’Origine !