Ce printemps, afin de réveiller les papilles, le Syndicat AOP Miel de Corse a travaillé avec 4 chefs insulaires pour élaborer un nouveau livret de recettes à base des 6 miels de Corse de la gamme en AOP. Découvrons ensemble les acteurs de ce partenariat avec un focus sur les chefs et un aperçu de recettes!
Afin de vous faire partager la richesse et la diversité de la palette de saveurs des miels de Corse AOP, il nous est apparu évident de nous adresser à ceux qui, chaque jour, travaillent et subliment le produit : ces ambassadeurs du goût et du terroir que sont les chefs cuisiniers et pâtissiers de l’île.
Aussi, nous avons demandé à quatre d’entre eux (David De Cicco, Yann Le Scavarec, Jean-Luc L’Hourre et Alexis Vergnory) de confectionner chacun, une entrée, un plat et un dessert avec un des 6 miels de la gamme comme ingrédient.
Dans ce livret, ils nous confient leurs recettes, dont certaines sont des créations originales, réalisées spécialement pour vous et nous.
L’occasion de découvrir ou redécouvrir la diversité et l’originalité du Miel de Corse – Mele di Corsica ! Nous espérons donc que vous prendrez plaisir à réaliser les recettes qu’ils ont bien voulu nous livrer, et que leur dégustation sera prétexte au partage et à la convivialité !
Le livret de recettes sera bientôt disponible auprès des apiculteurs en AOP Miel de Corse mais, pour vous mettre l’eau à la bouche, découvrez d’ores et déjà la recette du Croustillant de céréales au miel de maquis de printemps d’Alexis Vergnory.
Vous pourrez également le retrouver dès à présent offert avec le magazine Destination Corse en kiosque en juin et juillet !
