La gamme des 6 miels

Miel3recadLes miels de Corse offrent une grande diversité de goûts et de saveurs que sauront apprécier les consommateurs à la recherche de produits authentiques.

La richesse floristique naturelle de notre île est utilisée par les apiculteurs qui ont appris au fil des ans à déchiffrer la complexité de la nature. Ainsi, ils déplacent leurs ruches de la mer vers la montagne au fil des saisons afin que les abeilles puissent butiner toutes les fleurs qui donnent la palette de saveur des miels.

La gamme Mele di Corsica comprend donc des saveurs, des plus amères aux plus douces, des goûts tantôt délicats tantôt persistants qui vous emmènent des vergers de clémentiniers en bord de mer aux châtaigniers de la montagne, en passant par le maquis sauvage.

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Miel de printemps

Miel de Printemps

Miel récolté à partir du mois de mai sur le littoral, en plaine ou dans les vergers des basses vallées. Il est composé d’associations florales typiques de début de printemps : asphodèles accompagnées de saules, de lotiers littoraux etc. ou de clémentiniers associés aux mimosas, églantiers etc.

Clair à doré, doux floral et sans acidité

 

©J. HARIXALDE Miel maquis printempsMiel de Maquis de Printemps

Miel récolté durant tout le printemps sur de vastes étendues de maquis, de la mer à la montagne. On y retrouve toute la complexité des fleurs du maquis avec principalement de la bruyère blanche, de la lavande maritime, et des genêts.

Ambré, goût délicat de caramel ou de cacao, odeur de réglisse ou de coco

©J. HARIXALDE Miel miellats maquisMiellats du maquis

Les miellats sont récoltés de mai à septembre sur les zones littorales et les zones boisées associées au maquis. Les cistes associés aux calicotomes, chênes, eucalyptus etc. constituent ses dominantes florales.

Ambré foncé à très foncé, goût malté, arôme de réglisse, de caramel et de fruits murs, persistant en bouche

©J. HARIXALDE Miel Maquis eteMiel de Maquis d’Eté

Miel typique des hautes vallées corses, il est récolté à partir du mois d’août. Anthyllis, thym corse, ronces, et germandrées en font un miel rare.

Ambré clair à très clair, floral, fruité et aromatique

©J. HARIXALDE Miel chataigniersChâtaigneraie

Miel récolté en moyenne montagne à la fin juin. Il est concentré autour du châtaignier, associé aux sous-bois et sa végétation environnante : ronces, clématites, anthyllis, genêts, népita etc.

Ambré et long en bouche, miel fort et tannique avec une légère amertume.

©J. HARIXALDE Miel Maquis automneMaquis d’automne

Miel récolté à partir de novembre du littoral à la montagne, il se compose principalement d’arbousier associé au lierre, à la salsepareille, à l’inule visqueuse… Son amertume et son odeur boisée en font un miel à forte typicité.

Clair ambré, amer et fort en bouche.