Voici la recette d’un délicieux dessert d’Alexis Vergnory, chef de la Brasserie l’Aktuel à Ajaccio et de l’atelier de cuisine “Invitation aux sens”.
Pour 4 personnes
LES Ingrédients :
4 pommes; 1 jus de citron; 1 gousse de vanille; 1 verre d’eau
10 cuillères à soupe de céréales (maïs soufflé)
1 cuillère à soupe de pistache et la même quantité de noisettes, noix et raisins secs
3 abricots secs
3 cuillères à soupe de miel de Maquis de Printemps AOP Miel de Corse – Mele di Corsica
LA RECETTE:
Éplucher les pommes et les tailler en petits cubes. Ajouter le jus de citron puis la gousse de vanille. Mélanger et réserver. Mettre les céréales, les fruits à coques, les abricots secs coupés en morceaux et le miel dans un mixeur, puis mixer quelques secondes. Dresser à l’aide d’un emporte pièce.