Croustillant de céréales au miel de maquis de printemps AOP

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Voici la recette d’un délicieux dessert d’Alexis Vergnory, chef de la Brasserie l’Aktuel à Ajaccio et de l’atelier de cuisine « Invitation aux sens ».

Pour 4 personnes

LES Ingrédients :

4 pommes; 1 jus de citron; 1 gousse de vanille; 1 verre d’eau

10 cuillères à soupe de céréales (maïs soufflé)

1 cuillère à soupe de pistache et la même quantité de noisettes, noix et raisins secs

3 abricots secs

3 cuillères à soupe de miel de Maquis de Printemps AOP Miel de Corse – Mele di Corsica

LA RECETTE:

Éplucher les pommes et les tailler en petits cubes. Ajouter le jus de citron puis la gousse de vanille. Mélanger et réserver. Mettre les céréales, les fruits à coques, les abricots secs coupés en morceaux et le miel dans un mixeur, puis mixer quelques secondes. Dresser à l’aide d’un emporte pièce.